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【恩台酒文化】听说白酒有五味——酸、甜、苦、辣、涩！
一、甜味： 白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，...[详细]
文 / 佚名 2022-09-08 热度：17700
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【恩台酒文化】白酒到底该怎么品？
1.品酒的环境 品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为2025℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色...[详细]
文 / 佚名 2022-08-01 热度：17500
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【恩台酒文化】制曲的温度不同，酿出的酒有何不同？
我们都知道，中国的大品牌白酒，无论是酱香型的茅台，浓香型的五粮液，还是清香型的汾酒，无一例外都属于大曲型白酒。但你知道吗？其实大曲型白酒还是分为高温制曲、中温制曲...[详细]
文 / 佚名 2022-07-18 热度：10300
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【恩台酒文化】酱酒为什么要用新酒加老酒勾调？
酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。 关于市面上的 30年或者...[详细]
文 / 佚名 2022-07-11 热度：10200
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【恩台酒文化】酱香型白酒中坤沙、碎沙、翻沙与串酒
所谓坤沙酒，也称为捆沙酒、捆子酒，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，酿造周期长达10个月，分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾...[详细]
文 / 佚名 2022-06-13 热度：9400
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【恩台酒文化】什么度数的白酒最适合收藏?
我们在收藏白酒的时候，往往会认为，度数越高的白酒才会值得收藏，而变质的可能性也是最小的，其实并不是这样的，今天我们来谈谈什么白酒最具有收藏价值。 收藏陈年白酒的度数...[详细]
文 / 佚名 2022-06-09 热度：17200
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【恩台酒文化】为什么没有便宜的正宗大曲酱香白酒？
近年来，随着人们生活水平的提高，健康型消费理念深入人心，越来越多的消费者为了购买高品质的酱香酒不惜耗费千金。 为什么好的酱香酒价格都高达几百上千呢?除了能用数字衡量...[详细]
文 / 佚名 2022-05-27 热度：13000
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贵州恩台酒给国台酒业的一封致谢信
希军主席、迺峰董事长、春新总经理： 两天前，我们收到了贵州省遵义市中级人民法院发来的《民事裁定书》，国台酒业决定撤销对贵州恩台酒股份有限公司不正当竞争纠纷诉讼。 在...[详细]
文 / 酒新社 2022-05-21 热度：15000
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【恩台酒文化】白酒的酿造工艺流程主要有哪些？
白酒酿造的基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 1、酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料如水果、糖蜜等，...[详细]
文 / 佚名 2022-05-18 热度：19200
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【恩台酒文化】酒文化精髓 心正酒正 心静酒醇
独斟独饮，不取酒意同乐，亦不能同兴、同境，心必纷乱不一，此心不可取。但独饮若能取境同乐于天地万物，则心正酒正，心静酒醇，能达欢悦之境。 酒之意，贵在同乐；酒之神，在...[详细]
文 / 佚名 2022-05-09 热度：14200
